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Hotedršica 28, 1372 Hotedršica
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Domača hrana, vse sestavine so vedno sveže in jih pridelajo sami, uporabljajo recepte, ki prehajajo iz roda v rod.
Kmečke jedi: kmečko zelje, obara z ajdovimi žganci, bržola po domače, domača bula, klobase iz zaseke.
Tradicionalna kuhinja: svinjska pečenka z rdečo papriko, pražena jetrca, sirovi in ajdovi polmeseci, žlikrofi.
Priloge: vsakodnevna pestra izbira prilog, nekatere nastanejo po trenutnem navdihu.
Gobove jedi: gobova juha, domača klobasa iz zaseke z jurčki
Organizacija porok, zabav. ***** Local food, ingredients are always fresh and home grown, generations-old recipes.
Country dishes: country cabbage, stew with buckwheat žganci, bržola prepared the local way, local bump, sausages in lard.
Traditional cuisine: pork roast with red paprika, fried liver, cheese and buckwheat half-moons, žlikrofi. Side dishes: various side dishes every day, some of them created by momentary inspiration.
Mushroom dishes: mushroom soup, local sausage in lard with porcini.
Organisation of weddings, parties.
***** Einheimische Gerichte, alle Zutaten sind immer frisch und werden selbst angebaut, Gerichte nach Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Bäuerliche Gerichte: Bauernkohl, Ragout mit Buchweizensterz, Rinderbraten nach einheimischer Art, bula (einheimische Blutwurst ohne Hülle), Würste aus zaseka (geräuchertes und fein gemahlenes Schweineschmalz).
Traditionelle Küche: Schweinebraten mit roter Paprika, gebratene Leber, Halbmondkekse aus Käse und Buchweizen, Maultaschen. Beilagen: Täglich buntes Angebot an Beilagen, einige werden nach momentaner Inspiration zubereitet.
Pilzsuppen: Pilzsuppe, hausgemachte Wurst aus zaseka (geräuchertes und fein gemahlenes Schweineschmalz) mit Steinpilzen, Organisation von Hochzeiten, Festen. ***** Piatti fatti in casa. Tutti gli ingredienti sono freschi e prodotti in casa nonché impiegati in ricette tramandate di generazione in generazione.
Piatti contadini: crauti, ragù con gnocchetti di grano saraceno, braciola della casa, salsiccia “domača bula”, salsicce di coppa.
Cucina tradizionale: arrosto di maiale con peperoni rossi, fegatini stufati, mezzelune al formaggio e di grano saraceno, ravioli. Contorni: ogni giorno ricca scelta di contorni, alcuni dei quali nati dall’ispirazione del momento.
Piatti a base di funghi: zuppa di funghi, salsiccia di coppa della casa con funghi porcini.
Organizzazione di matrimoni e feste. ***** Une nourriture domestique, tous les ingrédients sont toujours frais et produits à la maison, ils utilisent les recettes qu’ils passent d’une génération à l’autre.
Les repas rustiques : le chou paysan, le ragoût avec des pâtes de farine de sarrasin, la bulle domestique, les saucissons de lard haché.
La cuisine traditionnelle : le rôti de porc avec piment rouge, le foie sauté, les croissants de fromage et de sarrasin, les raviolis. Les garnitures : une offre quotidienne très pittoresque, certaines sont une inspiration instantanée.
Les repas aux champignons : le potage aux champignons, la saucisse domestique de lard haché et aux champignons. L’organisation de noces et de fêtes. ***** Huisgemaakt voedsel, alle ingrediënten zijn altijd vers en we telen ze zelf, we gebruiken recepten die van generatie op generatie werden doorgegeven.
Landbouwgerechten: boerenkool, ragout met boekweitžganci, rundsgebraad van het huis, huisgemaakte bula (gedroogd vlees), worsten van gehakt.
Traditionele keuken: varkensgebraad met rode paprika, geroosterde lever, halve maantjes van kaas en boekweit, rissole Bijgerechten: elke dag een gevarieerde keuze uit bijgerechten, sommige ontstaan volgens de inspiratie van het moment.
Gerechten met paddenstoelen: paddenstoelensoep, huisgemaakte worst van gehakt met eekhoorntjesbrood
Organisatie van huwelijken, feesten ***** Домашняя еда, приготовленная всегда из свежих продуктов собственного хозяйства, по рецептам, передаваемым из рода в род.
Крестьянские блюда: капуста по-крестьянски, обара со жганцами из гречки, бржола по-домашнему, домашняя була (сухо-вяленое мясо), колбасы из засеки (прокрученного бекона).
Традиционная кухня: запеченная свинина с красным перцем, жареная печень, полумесяцы из сыра и гречки, жликрофы. Гарниры: ежедневно богатый выбор гарниров, некоторые готовятся по спонтанному вдохновению.
Грибные блюда: грибной суп, домашняя колбаса из засеки с белыми грибами. Организация свадеб и увеселительных мероприятий.
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